طرز تهیه قطاب خانگی یزدی

به گزارش تور اروپا ارزان، قطاب محبوب ترین شیرینی سنتی یزدی است که به لطف وجود هل و بادام در ساختار آن دارای عطر و طعم بی نظیری است.

طرز تهیه قطاب خانگی یزدی

سرویس آشپزی - قطاب یزدی یک خوراکی بسیار جذاب و خوشمزه است که می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید. برای آموختن طرز تهیه آن و نکات پخت آن با ما همراه باشید.

نکاتی که در هنگام تهیه قطاب خانگی یزدی می بایست رعایت کنید:

  • روغن لازم برای سرخ کردن قطاب را باید با حرارت ملایم کاملا داغ کرد و اگر روغن تغییر رنگ داد باید روغن را تعویض نمایید. لذا، توصیه می گردد از قابلمه کوچک برای سرخ کردن قطاب استفاده نمایید.
  • همچنین خمیر را به مقدار کم باز کنید چرا که اگر خمیر در مجاورت هوا قرار گیرد پف لازم را نخواهد کرد.
  • آرد را به آرامی به خمیر اضافه کنید. توجه داشته باشید که خمیر را بیش از حد سنگین نکنید چرا که باعث خشکی و پف نکردن قطاب خواهد شد. در مقابل اگر آرد کمتر از حد معمول اضافه گردد پف قطاب بیش از حد می گردد.
  • در صورتی که تمایل به تهیه قطاب در فر داشته باشید، باید خمیر را بسیار نازک پهن کنید و پس از پیچیدن کف سینی را چرب نموده، قطاب ها را رمال کنید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. سپس در پودر قند بغلتانید.
  • استفاده بیش از حد از گلاب در ساختار مواد میانی قطاب باعث ترک خوردن قطاب می گردد.

مواد لازم جهت تهیه قطاب خانگی یزدی

زرده تخم مرغ

1 عدد

بیکینگ پودر

1/2 قاشق چایخوری

روغن مایع

3 قاشق غذاخوری

شیر یا ماست

1/2 پیمانه

آرد

به میزان لازم

طرز تهیه قطاب خانگی یزدی

  1. برای تهیه قطاب ابتدا زرده را بزنید تا از حالت لختگی خارج گردد.
  2. شیر یا ماست به دمای محیط رسیده، روغن مایع و بیکینگ پودر را اضافه کنید و مواد را با یکدیگر به خوبی مخلوط نمایید.
  3. در نهایت آرد را در حدی که خمیر نرم و لطیفی حاصل گردد به مواد اضافه کنید. سپس خمیر را به مدت دو ساعت در یخچال استراحت دهید.
  4. در این فاصله مواد میانی قطاب را تهیه نمایید.
  5. خمیر را پس از استراحت ما بین دو کیسه فریزری به یاری وردنه باز کنید و قالب بزنید.
  6. میزان یک قاشق چایخوری از موا میانی را وسط خمیر قرار دهید و خمیر را بپیچید و یا گرد کنید.
  7. در نهایت قطاب را درون روغن داغ به طوری که روغن روی قطاب را بگیرد سرخ کنید.
  8. روغن اضافی قطاب را با قرار دادن روی دستمال کاغذی بگیرید و پس از خنک شدن در پودر قند بغلتانید و با پودر پسته تزیین نمایید.
  9. در صورت تمایل می توانید برای ایجاد عطر و طعم بهتر از مخلوط پودر قند، پودر بادام و هل برای غلتاندن قطاب ها استفاده نمایید.

مواد لازم جهت تهیه مواد میانی قطاب خانگی یزدی

بادام پرک

100 گرم

پودر قند

100 گرم

پودر پسته

40 گرم

هل سائیده شده

1 قاشق چایخوری

عسل

2 قاشق غذاخوری

گلاب

2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مواد میانی قطاب خانگی یزدی

  1. بادام پرک را به همراه پودر قند آسیاب کنید. سپس از الک ریز رد کنید.
  2. مخلوط بادام و پودر قند الک شده را به همراه پودر پسته، هل سائیده شده، عسل و گلاب در ظرف نسبتا گودی ترکیب کنید تا مایه یکدستی حاصل گردد.
  3. در صورت تمایل می توانید از پودر گردو و دارچین نیز بسته به ذائقه خود در تهیه مواد میانی قطاب استفاده نمایید.

جهت آشنایی با طرز تهیه کیک یزدی و برشتوک به بخش شیرینی ها در آشپزی تور اروپا ارزان مراجعه فرمایید.

منبع: ستاره
انتشار: 5 خرداد 1399 بروزرسانی: 6 مهر 1399 گردآورنده: euroro.ir شناسه مطلب: 735

به "طرز تهیه قطاب خانگی یزدی" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه قطاب خانگی یزدی"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید